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Le grand livre de la boulangerie Pain - viennoiseries - traditions écrit par Collectif, éditeur DUCASSE, livre neuf année 2017, isbn 9782841239092. Achat Le Grand Livre De La Boulangerie - Pain - Viennoiseries - Traditions à prix bas sur Rakuten. Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Grand Livre de la Boulangerie est le nouvel outil indispensable du boulanger, qui propose 100 recettes de trois experts en la matière : Thomas Marie, Meilleur Ouvrier de France, Jean-Marie Lanio et Patrice Mitaillé, formateurs à l'Ecole hôtelière de ⦠Avec ses 100 recettes techniques et précises entre tradition française et délices du monde, Le Grand Livre de la Boulangerie vous propose un tour d'horizon des plus grands classiques de la boulangerie et de la viennoiserie. trouvez vos références dans notre catalogue de produits. Le grand livre de la boulangerie - Réalisez toutes vos envies avec les produits proposés par Meilleur du Chef. 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